Un vin bun se simte, se admiră si se savurează. Deseori este nevoie de răbdare pentru a descoperi valoarea acestuia. Pentru aceasta se recomandă a folosi accesorii speciale ca:  carafa pentru decantare, termometrul si neapărat paharul pentru degustare.

De prin anii ‘70 ai secolului trecut mulți sommelier au realizat că acelasi vin poate avea gust si aromă diferită în

dependență de paharul în care este servit. Acesta trebuie să fie făcut din sticlă incoloră, cu o permiavilitate puternică a luminii, si să aibă o formă specială. Paharul pentru degustare are deschiderea (gura) mai îngustă decât partea de jos.

Forma paharului si structura acestuia influențează mult calitățile licoarei. Claus J. Riedel a fost primul care a revoluționat industria de pahare specializate. Acesta a observat că vinul are un gust mai bun în paharele sale. În 1958 Riedel a prezentat “noua lui creatie – un pahar magnum pentru vin, din cristal, impecabil realizat prin suflare si finisat manual, perfect transparent, singurul element de pedanterie fiind finetea buzei”.

surse: BBC GoodFood; Riedel;